Рік тому в Дубаї з’явився перший і дуже довгоочікуваний ресторан української кухні. Унікальна дров’яна піч, косівська кераміка, трембіта, глечики та килими ручної роботи, довжелезний стіл із ясена, сало з кокосу, червоні вареники, борщ із печі, бринза з варенням ялини, авторські напої, сучасна українська музика – таким побачили перші гості ресторан YOY на Palm Jumeirah.

Засновники ресторану Павло Мороз та Георгій Піонов обіцяли постійно дивувати відвідувачів неповторними смаками, цікавими гостями, унікальними заходами. «YOY – це про сильну емоцію, яку ми хочемо викликати в наших гостей. YOY замість тисячі WOW. Наше завдання – не просто нагодувати, а закохати іноземців в українську культуру! Також ми хочемо збирати в нашому закладі українську громаду на різні заходи та майстеркласи», – наголошували власники перед відкриттям.

А відома українська телеведуча, амбасадорка YOY Василіса Фролова мріяла зробити з ресторану справжній культурний хаб, у якому кожен українець отримає відчуття дому й тепла, а іноземець знайде відповіді на всі свої запитання про Україну, побачить талановитість і сучасність українського народу та отримає приємні емоції.

Наша редакція вирішила з’ясувати, чи вдалося закладу реалізувати свої амбітні плани на перший рік, чи справдилися сподівання й очікування клієнтів YOY і які найяскравіші враження у них були за цей рік. За коментарями ми звернулися до кількох постійних відвідувачів українського ресторану.

«Яскраві враження в мене залишились вже від самого відкриття YOY, бо в Дубаї раніше не було такого місця, де кожна деталь настільки б нагадувала про Батьківщину, про рідну домівку, – ділиться спогадами Анна Бондар. – Мені дуже подобається в цьому закладі дизайн, люди, смачні страви, чудова українська музика. Мої друзі та колеги, які працюють у великих корпораціях, запрошували в YOY своїх колег-іноземців, і я чула відгуки, що їм дуже сподобалося знайомство з українською кухнею в цьому закладі. Це та українська культура, яку хочеться показати іноземцям. І прекрасна ідея, що в YOY з'явився куточок з українськими сувенірами, прикрасами, книжками. А з того, що найбільше запам'яталося й сподобалося – майстер-клас, де ми готували два види котлети по-київськи: одну за класичним рецептом від технолога вищої категорії з 60-річним стажем приготування їжі, якій вже майже 90 років, а другу – за сучасним рецептом від шефа YOY».

«Коли я вперше збиралася до YOY, мені було цікаво, якою саме покажуть Україну, – зізнається Оксана Федулова. – Хоча мала передчуття, що це буде достойно, але все-одно отримала WOW або YOY-ефект від побаченого, бо навіть не могла подумати, що так можна поєднати традиції із сучасністю. Я відчуваю цей заклад, як родинний простір з теплою атмосферою та енергетикою, де навіть дівчата, які нас обслуговують, сприймаються не як офіціантки, а як ґаздині. Туди хочеться повести друзів, хотілося повести батьків, які приїхали в гості. Бо це те місце, де ти як удома. А ще я дуже зраділа, коли побачила, що в продажі з'явилися аксесуари й прикраси українського бренду GUNIA, який дуже люблю. Отже бажаю ресторану подальших YOY-ефектів, і впевнена, що з такою креативною й новаторською командою вони будуть».

Фото: Емірати Сьогодні

«Щоб описати, що означає YOY для мене, використаю два слова – задоволення та гордість, – розповідає Маріана Євсюкова. – Задоволення смаком, естетичним виглядом ресторану, музичним супроводом. Гордість від того, що в ОАЕ нарешті гарно представлена українська кухня, що це не просто бізнес, а соціально відповідальний бізнес. YOY вдалося стати нашим культурним хабом. Українська жіноча ініціатива надзвичайно цінує партнерські відносини, що склалися з YOY і вдячна за всі спільні ініціативи, які ми змогли реалізувати за цей рік. Це і тематичні зустрічі, і літературні сніданки, і свято Миколая. Бажаю закладу процвітання, зростання та успіхів у залученні більшої кількості відвідувачів з Близького Сходу».

Фото: @yoydubai

Свідченням того, що ресторан оцінили не тільки українці, але й іноземці, є те, що YOY потрапив одразу до двох номінацій престижної ресторанної премії BBC Good Food Awards: «New restaurant» і «Casual dining restaurant», і його вже обрали до топ-10 в обох цих номінаціях.

До 29 листопада триває другий етап голосування, і щоб потрапити до топ-5, ресторану потрібна підтримка. Проголосувати можна за посиланням, ввівши «YOY» у графі пошуку за назвою.

Проголосувати за ресторан

Ми пригадали й зібрали для наших читачів усі яскраві заходи, події, виступи, зустрічі та майстер-класи, які проводилися в YOY протягом року. Їх назбиралося чимало! На наших картках – найцікавіші з них.

Виступи сучасних українських зірок

  • У листопаді 2022 року на відкритті YOY створював неймовірну атмосферу своїми виступами LAUD.
  • 2 грудня на святкуванні Національного дня ОАЕ спеціальним гостем була TAYANNA.
 
  • Відзначення Нового року стало справжнім святом музики разом із неймовірною KOLA.
  • На Різдво лунали українські колядки у виконанні українського фольк-колектива «Щука-Риба».
  • У лютому вражав своєю дивовижною грою на фортепіано український композитор і піаніст-віртуоз Євген Хмара.
 
  • У березні на честь Дня матері в YOY виступила співачка з шаленою енергетикою MamaRika.
 
  • На Великдень перша в світі соул-бандуристка Марина Круть вражала своїм співом в унікальному поєднанні із бандурою.
 
  • У травні на День вишиванки в YOY виступила молода українська SKYLERR, цього ж місяця відбулася прем’єра синглу Silence української співачки Алекси Баш.
  • У червні гості YOY розділили радість презентації авторської сольної програми від Руслана Бровко, який давно мешкає в цьому регіоні.
  • Також у червні в день Києва прозвучали українські пісні на арабський манер у виконанні українсько-арабського дуета Verona&Kave.
 
  • На День Незалежності українці разом із Сергієм Бабкіним співали гімн України, а також його найдушевніші хіти, зокрема, оновлену україномовну версію пісні «Солдат».
 
  • На перший день народження YOY для гостей виступає молодий український артист YAKTAK, який завоював серця мільйонів і поселився в українських чартах.

Незабаром:

У новорічну ніч 2023-2024 в YOY звучатимусть народні пісні у сучасному виконанні зіркового складу гурту «Щука-Риба» та виступатиме молода українська зірка, суперфіналістка європейського сезону шоу «Голос»  – STASYA. 

 

Унікальні pop-up вечері

  • У лютому 2023 року амбасадор української кухні у світі Юрій Ковриженко приготував першу pop-up вечерю в YOY. Синергія двох кухарів Павла Мороза та Юрія Ковриженка створила прецедент колаборації двох українських ресторанів за кордоном YOY Dubai та Mriya Neo Bistro.
 
  • У березні палкий прихильник азійської кухні та здорового харчування Олександр Алфімов створив унікальну гастровечерю із сучасних українських страв, потужною складовою яких є ферментовані продукти.

  • У квітні відомий український ресторатор, бренд-шеф Дмитро Борисов презентував 7 нових страв сучасної української кухні на званій вечері «Морська Україна».
 
  • У серпні шеф-кухар з ОАЕ Муна Альхашімі, випускниця Le Cordon Bleu Paris, яка працює в мішленівському ресторані в Парижі, разом із шеф-кухарем YOY Михайлом Береговим поєднала еміратські та українські смаки, побудувавши своєрідний міст між культурами для унікального гастрономічного досвіду.
 
  • У вересні YOY приймав відомого експериментатора та концептуаліста, шеф-кухаря Міралі Ділбазі, який у співпраці з шеф-кухарем YOY Михайлом Береговим представив сім страв української сучасної кухні, що були приготовані на принципах пермакультури, сезонності, місцевих інгредієнтів і безвідходного виробництва. Спеціально для цієї вечері Міралі привіз із собою: скобі (чайний гриб), ферментовані перловку, фундук та чорний часник.
 
  • У жовтні полум’яну гастровечерю на вогні разом з Михайлом Береговим приготував відомий український шеф Олексій Швець.
 

 Незабаром:

POP-UP вечеря Галицьких кулінарних шедеврів. Для цього з Варшави до YOY приїде шеф-кухар славнозвісного ресторану Baczewskiсh Дмитро Бабак. Разом із шефом YOY Михайлом Береговим він підготує 6 унікальних страв, наповнених історією західних регіонів України.

 

Світовий рекорд

24 грудня кухарі YOY виготовили «Смерекову хату» довжиною 2,5 метри. Торт вийшов найдовшим не тільки в Дубаї, а й у світі.

Фото: Емірати Сьогодні

Для його випікання було використано 4,5 кілограми борошна, 17 кілограмів сметани, 3 кілограми цукру та 10 кілограмів вишні.

Фото: Емірати Сьогодні

На Святвечір перед Різдвом в українському ресторані YoY у Дубаї встановили світовий рекорд

 

Тематичні зустрічі з цікавими спікерами

  • У лютому в ресторані YOY відбувся обід зі спікерами форуму Big Money, зокрема з Євгеном Черняком. 
 

  • Цього ж місяця українські матусі зібралися в  YOY  на дуже важливу зустріч - обговорити ідеї та поділитися попереднім досвідом стосовно того, як найкраще презентувати Україну на International Days - щорічних заходах, які проводяться в еміратських школах та садочках, і є можливістю підняти в ОАЕ український прапор та познайомити іноземців з нашою історією, культурою і традиціями.

 

 

  • У березні легенди українського футболу Сергій Ребров та Андрій Ярмоленко провели в ресторані автограф-сесію, поспілкувались з відвідувачами, а маленькі гості позмагались за м’ячі з підписами футболістів.

 
  • У квітні відомий український ресторатор, бренд-шеф Дмитро Борисов поділився секретами маркетингу та масштабування ресторанного бізнесу.
 
  • Українська жіноча ініціатива провела в YOY серію тематичних зустрічей на тему адаптації до життя в ОАЕ, на яких учасниці змогли отримати практичні психологічні поради, дізналися про особливості культури ОАЕ, про відмінності між культурними кодами України та ОАЕ, про те, як не потрапити в ситуації, що порушують місцеві закони. Спікерками виступили експертки УЖІ: правозахисниця Маріана Євсюкова, психолог Лариса Гнатишин, журналістка Ксенія Джорно.
 
  • Величезну увагу відвідувачів привернула ще одна тематична зустріч «Жінка в арабському світі: релігія, культура, закон», організована YOY спільно з Українською жіночою ініціативою в ОАЕ, на яку зібралися понад 50 жінок. Мова йшла про роль та права жінки в ісламі, а спікерками були фінансистка Іванна Костенюк, психолог та історик Маріанна Горба, правозахисниця, співзасновниця УЖІ Маріана Євсюкова.
     
    Фото: Емірати Сьогодні
    Європейська жінка в арабському світі: «Чоловік не може змусити дружину прийняти іншу віру»

     

Візит Першої леді України

У березні під час візиту до ОАЕ в YOY завітала Перша леді України Олена Зеленська, яка зустрілася в українському ресторані з очільницями уряду ОАЕ пані Рим Аль-Хашимі – державною міністеркою з питань міжнародної співпраці ОАЕ та пані Мар’ям Аль-Мхейрі – очільницею міністерства з питань клімату та навколишнього середовища.

 

 

Дитячі заходи

  • У грудні 2022 року в день Святого Миколая діти з українських шкіл «Софія» та «Дивосвіт» мали можливість побувати на майстер-класах з виготовлення ялинкових прикрас (янгол з мішковини, жовто-блакитні шапочки з ниток та прикраси із солоного тіста), які провели майстрині Української жіночої ініціативи Галина Кітор, Леся Коркішко, Марина Федяніна, майстриня з школи «Софія» Тетяна Белінська. Також діти отримали подарунки від Святого Миколая та скуштували смачні українські вареники з вишнею. 
Фото: Емірати Сьогодні
  • А в січні на Меланку учні школи «Софія» показали справжній театралізований вертеп, відвідали майстер-клас зі створення свічки, дізналися багато цікавого про традиції різдвяного столу, а також побачили справжній дідух та спробували кутю з насінням чіа за власним рецептом ресторану YoY.
 
Щедрування по-дубайськи: учні школи "Софія" завітали на Меланку в український ресторан YoY
В українському ресторані YoY провели перший захід для дітей

 

Літературні сніданки та бізнес-сніданки

YOY сніданки було започатковано щосуботи та щонеділі з травня 2023 року. 

 

На них дивують не тільки пухкими гарбузовими оладками, сирниками та млинцями з печі, дерунами, тостами з грибами, крем-сиром та іншими авторськими стравами. Але й поєднують цю насолоду смаком зі спілкуванням у колі однодумців. 

  • На суботні сніданки в YOY майже кожного тижня збираються учасники української бізнес-спільноти Board Dubai.
 
  • Під час сніданків відбуваються засідання літературного клубу, створеного Українською жіночою ініціативою. Учасниці клубу вже обговорили під час літературних сніданків книжки «Жінки, що біжать з вовками» та «Чому не варто боятись фемінізму».
 

 До обговорення останньої долучилася онлайн і авторка Тамара Марценюк – українська вчена, соціолог, гендерна дослідниця, кандидат соціологічних наук, доцент кафедри соціології Національного університету «Києво-Могилянська академія».

  • А нещодавно в YOY провели ще й освітній сніданок з експерткою освітньої галузі Юлією Борисовою, на якому обговорювали відмінності між британськими, американськими та IB школами, процес вступу до школи, техніки та прийоми, які сприяють швидкій адаптації дитини до шкільного та англомовного середовища.

Майстер-класи

Гості YOY вже мали змогу відвідати майстер-класи з писанкарства на Великдень, з гончарства, флористики і навіть із розпису чашки.

 

А найбільше запамятався відвідувачам унікальний спільний майстер-клас до дня шефа «Котлета по-київськи» від технолога з приготування їжі з 60-річним стажем Капранової Алли Харитонівни та кухаря ресторану YOY Олексія Коваля.

Під час майстер-класу учасники готували два види «Котлети по-київськи» - традиційний та сучасний від ресторану, дізнались історії про особливості й секрети приготування цієї легендарної страви.